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[转帖] 过水面

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过水面

晚上下班回到家,肚子空空,却没有食欲,灵机一动,想起小时候老妈常做的过水面,晚餐就它了.从冰箱里翻出早市买的黄瓜,又从楼下店里买了一斤面条,开始"上演"了-----
1、把黄瓜洗净,在水里多泡一会儿,捞出切丝(切得不要太细,否则没有黄瓜味了);
2、水烧开后,开始煮面,开锅后反复打入冷水,面煮好后过凉水,待用;
3、芝麻酱用凉开水泻开,放少许盐;
4、拍一些蒜泥;
5、炸花椒油,凉锅倒入色拉油,随即放入花椒(喜欢吃辣,再加干辣椒,注意火候,不要火大),花椒油冷却后放入一点醋。

















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